Acelgas rehogadas con tomate y huevo

Un rico y caliente plato de acelgas en aceite hervidas con tomate y jamón, y acompañadas de huevos fritos.

Receta de acelgas rehogadas con tomate y huevo

Ingredientes para preparar acelgas rehogadas con tomate y huevo

  • 4 huevos
  • 4 dientes de ajo
  • 2 manojos de acelgas
  • 1/2 cebolla
  • 500 grs. de tomate triturado
  • 200 grs. de taquitos de jamón
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • Agua
  • Sal

¿Cómo preparar acelgas rehogadas con tomate y huevo?

  • Pasos previos: cortar las acelgas en forma de láminas; picar la cebolla; trocear los ajos en forma de filetes.
  • Primeramente echamos las acelgas en una cazuela y las hervimos con mucho agua hasta que se pongan tiernas.
  • Ahora echamos un poquito de aceite en una sartén y rehogamos en ella la cebolla, los ajos y las acelgas, removiendo de vez en cuando hasta que se hagan.
  • A continuación echamos el tomate triturado, sazonamos y removemos de 10 a 12 minutos más.
  • Por otra parte, freímos los huevos en una sartén con aceite.
  • Una vez hecho todo colocamos las acelgas con el tomate en una fuente y les echamos por encima los huevos fritos.
  • Finalmente echamos por encima le jamón y servimos.
  • 40 min. cocción
  • 20 min. preparación
  • Dificultad moderada
  • 4 personas
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  • Recetas de verduras cocidas
  • Enviada el 14/03/2007
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