Acelgas Rehogadas Con Tomate Y Huevo

Pasos previos: cortar las acelgas en forma de láminas; picar la cebolla; trocear los ajos en forma de filetes.

Primeramente echamos las acelgas en una cazuela y las hervimos con mucho agua hasta que se pongan tiernas.

Ahora echamos un poquito de aceite en una sartén y rehogamos en ella la cebolla, los ajos y las acelgas, removiendo de vez en cuando hasta que se hagan.

A continuación echamos el tomate triturado, sazonamos y removemos de 10 a 12 minutos más.

Por otra parte, freímos los huevos en una sartén con aceite.

Una vez hecho todo colocamos las acelgas con el tomate en una fuente y les echamos por encima los huevos fritos.

Finalmente echamos por encima le jamón y servimos.